La Brasserie Sorolla, restaurante del emblemático Hotel Las Arenas, refuerza su apuesta por la excelencia gastronómica y el bienestar de sus clientes con la incorporación de la nutricionista Laura Jorge como asesora de su nueva propuesta culinaria. Esta colaboración consolida la filosofía del establecimiento, basada en la sostenibilidad, el producto de temporada y de proximidad (KM 0), e introduce una visión más integral de la alimentación, en la que el equilibrio nutricional se une al sabor y a la creatividad en cocina.
Laura Jorge, graduada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Valencia, ha desarrollado su trayectoria profesional centrada en el acompañamiento de las personas a través de la comida. En 2015 fundó su primer centro de nutrición y salud en Valencia, y en 2024 amplió con un segundo espacio: un proyecto innovador que integra distintas áreas del bienestar. Su enfoque combina la práctica clínica con la divulgación de hábitos saludables, entendiéndolo como una herramienta clave para el cuidado físico y emocional.
Actualmente, Laura Jorge combina su labor clínica con la transmisión de su filosofía a través de formaciones dirigidas a profesionales del sector sanitario. Además, ha sido reconocida con el Premio al Emprendimiento en la I Jornada de los Premios al Emprendimiento del Ayuntamiento de Valencia.
De la mano del chef ejecutivo de la Brasserie Sorolla, José María Baldó, presentan una carta renovada que combina técnica, sabor y equilibrio. La propuesta se basa en elaboraciones con ingredientes cuidadosamente seleccionados, respetando su origen, calidad y propiedades.
Como novedad, las opciones más saludables estarán identificadas con un distintivo creado por Laura Jorge, que avala su valor nutricional. Este sello permite a los comensales elegir de forma consciente, disfrutando de una experiencia gastronómica alineada con un estilo de vida saludable sin renunciar al placer de la buena mesa.
Con esta iniciativa, la Brasserie Sorolla reafirma su compromiso con una cocina responsable, en la que la calidad del producto, la sostenibilidad y el bienestar se integran en cada propuesta, ofreciendo una experiencia pensada para quienes desean cuidarse a través de la gastronomía.
